Papilote de Peixe com shimeji

Um bom peixe é sempre uma opção legal, já que tem pouca gordura e é de fácil digestão.



Vamos lá!
Papilote de Peixe com shimeji

Corte 5 pedaços grandes de papel alumínio (30x30cm), unte o centro com um pouco de manteiga e reserve.
Tempere 5 filés de peixe (linguado é o meu favorito, mas pode ser pescada, salmão ou st. peter) com sal e pimenta do reino branca e gotas de suco de limão e coloque sobre o papel aluminio, na parte untada.
Lave 1 bandejinha de shimeji e corte em "buquezinhos". Divida sobre as 5 porções, adicione cebolinha picada, feche o envelope e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 20 minutos, em forno médio-alto (200°C). Sirva com salada ou legumes salteados.

Rende 5 porções.

Dicas da Nipa
Você pode preparar essa receita no microondas. Para isso, use papel manteiga no lugar do papel alumínio. Deixe por cerca de 5 a 7 minutos na potência alta (depende do forno) + 3 minutos em tempo de espera.

Minha mãe gosta de incrementar com abacaxi, mas só recomendo se o peixe for o salmão.

Sopa de legumes - É tentador colocar uma linguicinha, um bacon... massssss, tenham fé no poder dos legumes!

Uma boa sopa de legumes é uma ótima pedida, principalmente se a noite anterior foi o dia do famoso fondue de queijo com vinho....

SOPA DE LEGUMES

1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 chuchu em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
1 batata pequena em cubinhos
Meia xícara (chá) de vagem em rodelinhas
Sal
Salsa picada

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, tempere com sal e vá mexendo até os legumes ficarem com uma cor mais viva. Junte cerca de 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 10 minutos). Polvilhe a salsa e sirva.

Rende 4 porções

Variações
Bata a sopa no liquidificador e sirva.

Corte 200g de queijo minas em cubinho e sirva com a sopa.

Inverno light

Minhas amigas resolveram aderir à dieta, o inverno é cruel. Por isso, criei algumas receitas quentinhas para aplacar a fome, sem adicionar muito quilos à silhueta rs.

SOPA DE ABÓBORA COM QUEIJO

1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
1 kg de abóbora picada
Sal a gosto
Cerca de 1 litro de água
Cebolinha picada

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho. Junte a abóbora picada, tempere com um pouco de sal e mexa até a abóbora começar a amolecer. Junte a água e deixe ferver bem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, e bata no liquidificador até ficar cremoso. Volte à panela e deixe ferver. Sirva com a cebolinha picada.

Rende 4 porções

Variações:
Coloque 1 colher (sopa) cheia de Requeijão cremoso light no centro do prato, na hora de servir.

Coloque cerca de 1 colher (sopa) de gorgonzola esfarelada no momento de servir.

Pratos leves de inverno

Como alguns já sabem, estou numa dieta braba, apesar de adorar comer.

Ontem à noite, pedi uma sopinha muito da boa, no America. É uma sopa de milho picante, leve e saborosa, apesar de ter ficado muito tentada a pedir um nhoque com ragu de cordeiro...

Eu recomendo... a próxima será a de mandioquinha com funghi

Cup cakes

A moda no momento, são os cupcakes. E estou fazendo um verdadeiro tour.

Por enquanto, meu favorito: O key lime pie, do Kara's cupcake, uma lojinha linda no Ghirardelli Square, San Francisco (prefiro os azedinhos, não tem jeito).
O site também é lindinho http://www.karascupcakes.com/index2.html

As do Wondercake também são deliciosos. Fica numa lojinha minúscula na Augusta, lotado!
Rua Augusta 2542, Cerqueira César. Tel: (11) 3063-1209.

Eu ia testar umas receitas nesse final de semana, mas a vida tá lotada!