Uma boa sopa de legumes é uma ótima pedida, principalmente se a noite anterior foi o dia do famoso fondue de queijo com vinho....
SOPA DE LEGUMES
1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 chuchu em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
1 batata pequena em cubinhos
Meia xícara (chá) de vagem em rodelinhas
Sal
Salsa picada
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, tempere com sal e vá mexendo até os legumes ficarem com uma cor mais viva. Junte cerca de 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 10 minutos). Polvilhe a salsa e sirva.
Rende 4 porções
Variações
Bata a sopa no liquidificador e sirva.
Corte 200g de queijo minas em cubinho e sirva com a sopa.
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