Bolo de milho = facilidade


1 lata de milho sem a água
1 lata de leite integral
1/2 lata de óleo de milho ou girassol
1 lata de açúcar
1 lata de milharin
3 ovos
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de leite de coco

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
Untar uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa. Assar a 180°C até ficar seco.
Assim que tirar o bolo do forno, polvilhar com açúcar e canela.

Bolo de fubá para dias de chuva

Um dos meus bolos favoritos é o de fubá e esse é sensacional, dada pela minha amiga Marlene. Hoje o dia está chuvoso e dá a impressão de friozinho, se comparado com o calor desse verão.

Vamos lá!

BOLO DE FUBÁ

3 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de fubá
1 copo de óleo
1 copo e meio de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
100g de goiabada cascão cortada em cubinhos e passadas na farinha de trigo

Pre-aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o açúcar e misture até ficar bem cremoso e fofinho. Adicione o fubá, alternando com o óleo e o leite e, em seguida, junte a farinha de trigo misturada com o fermento, mexendo bem até ficar homogêneo.
Despeje sobre uma forma com furo central (20cm de diâmetro) untada e enfarinhada, distribua a goiabada e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos.
Para saber se já está pronto, espete um palito. Se sair sequinho, está assado.
Desenforme quando amornar ou esfriar e sirva com café preto.

Rende 10 porções

Leite de amêndoa e seus usos.

Bom dia, pessoal!!! De volta a postar!

O tema de hoje é leite de amêndoa!!
Para quem não aceita bem o leite de vaca ou está tentando uma dieta vegetariana, para mim, este é um dos "leites vegetais" mais saborosos. Veja bem, a maioria das pessoas pode consumir o leite de vaca, sem problemas; ainda assim, que tal provar essa alternativa?

Para preparar, você vai precisar de 1 xícara (chá) de amêndoas cruas, inteiras.
De véspera, lave bem as amêndoas, até a água ficar transparente. Coloque em uma tigela de vidro, cubra com água, feche a tigela e deixe na geladeira até o dia seguinte.
No dia, escorra a água do demolho e coloque as amêndoas no liquidificador. Junte 4 xícaras (chá) de água fria e bata por cerca de 2 minutos, na velocidade máxima, ou até os grãos ficarem bem triturados. Coe em um pano de prato limpo e seco ou em voal (tecido bem fino). Prontinho! O leite de amêndoas está pronto e pode ser usado em todas as receitas, no lugar do leite comum.

Observe que por não ter nenhum conservante, este leite vegetal não dura dias na geladeira, então, consuma em, no máximo, 3 dias. Normalmente, congelo a metade e assim, posso ter o leite de amêndoas por mais dias.


Vitamina super
Um dos meus usos favoritos para o leite de amêndoas é a vitamina de banana e cacau, que é um excelente lanche e ainda controla aquela vontade de comer doce.

1 xícara (chá) de leite de amêndoas gelado
1 banana nanica madura
1 colher (sopa) cheia de cacau em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma bebida cremosa e homogênea.

Molico do Oriente

O cálcio é um mineral essencial para ossos e dentes, mas para fixá-lo é preciso ter uma vida saudável, exercicios físicos e tomar sol ajudam bastante. As fontes são leites e derivados, principalmente mas a questão é conseguir atingir a quantidade diária...
Hoje participei do "lançamento"* do Molico total cálcio - 2 porções suprem a necessidade diária e o produto é bom (leite em pó, leite líquido e iogurtes) e no final cada um podia combinar ingredientes para preparar uma bebida.

Como a bebida é minha, batizei de Molico do Oriente (kkkkk)

meia xícara (chá) de morango
1 colher (sopa) de erva cidreira
raspas de limão
meia xícara (chá) de leite Molico gelado
meia xícara (chá) de Iogurte Molico batido com mel, gelado

Bata tudo no liquidificador até ficar beeem cremoso.
Rende 1 copão

Dica: escolher uma erva cidreira novinha e usar a parte verde, pois as folhas grandes são muito fibrosas.
*Não foi exatamente um lançamento, consumo alguns produtos há meses, mas alguns foram reformulados para ter toda a quantidade de cálcio recomendada.
Fiquei tão inspirada, que criei mais uma...

Pão de queijo

Minha amiga Lu mora em Chicago e é talvez, a pessoa mais brasileira que conheço kkkk. Isso significa bom humor, jogo de cintura e paixão por praia e nossas guloseimas.
Infelizmente, fica dificil fazer pão de queijo sem polvilho, ingrediente que não faço a menor ideia se vende por aí (se sim, será manioc starch). É ele que dá a consistência caracaterística...

Precisa estar com boa disposição para fazer, pois apesar de ser delicioso, é preciso ter muque para sovar a massa, que gruda demais nas mãos.

PÃO DE QUEIJO

1 pacote de polvilho doce ou azedo
1 xícara e meia (chá) de leite
meia xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de queijo-de-minas meia cura ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 ovos
óleo para untar

Unte 2 assadeiras grandes com óleo e reserve.
Em uma tigela refratária grande, espalhe o polvilho e reserve.
Em uma caneca, coloque o leite e o óleo e leve ao fogo. Quando ferver, retire do fogo e despeje sobre o polvilho, para escaldá-lo. Com uma colher grande, comece a unir os ingredientes e assim que conseguir, comece a sovar a massa com as mãos. Misture os queijos aos poucos, os ovos e sove até ficar homogêneo.
Acenda o forno e deixe a cerca de 180°C. Modele bolinhas e coloque na assadeira (se necessário, unte as mãos para facilitar). Leve para assar por meia hora, mais ou menos.

Rende cerca de 80 unidades


Se quiser, modele as bolinhas e leve ao freezer, arrumadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assim que congelarem, retire da assadeira, coloque em sacos plásticos e volte ao freezer.



Unte uma

Águas de março - bolinhos de chuva?

Chove torrencialmente em São Paulo, o trânsito está caotico e eu, que trabalho longissimo de casa, tenho vontade de chorar no meio do caminho. Nesses dias, comfort food ao menos aplaca o stress.

Minha avó fazia um bolinho de chuva facílimo. Anota aí:

2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
óleo para fritar

Coloque uma frigideira pequena com ó óleo para esquentar (fogo baixinho).
Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem. Misture o açúcar e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea e cremosa. Com a ajuda de uma colher, pingue porções de massa no óleo quente e deixe até dourar.
Quando era criança, adorava ficar olhando, pois o bolinho vira sozinho, à medida que frita.
Retire com escumadeira e escorra em papel toalha.
Sirva com café.

Rende: um coração aquecido.


Dica: você pode acrescentar uma banana nanica pequena amassada à massa e uma pitada de canela em pó antes de fritar.