Morangos - compota

Minha irmã comprou uma caixa gigante de morangos e foi pra Maringá. Elas estavam quase indo pro beleleu, tive que tomar providências...

COMPOTA DE MORANGO

4 xícaras (chá) de morangos lavados e sem cabinho

2 bananas nanicas beeem maduras, picada

1 maracujá azedo

meia xícara (chá) de açúcar

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e quando começar a ficar mais borbulhante, abaixe o fogo e mexa, para não grudar no fundo da panela. quando estiver bem grossinho, retire do fogo e coloque em potes de vidro esterilizados com água fervente.

Sirva como geléia ou como cobertura para frutas.

Doces com frutas

Nesse frio, a fome ataca forte e a vontade de coisas doces parece a luz no fim do tunel, para esquecer o frio e a chuva de SP hoje... aiiiii....

Banana assada com castanha e damasco

1 banana nanica

pitada de canela em pó

2 castanhas do Pará

3 damascos

O preparo é dificílimo!

descasque a banana e coloque em um prato refratário. Polvilhe com canela e leve ao microondas por 90 segundos, na potência media alta. enquanto isso, pique grosseiramente a castanha de caju e o damasco. polvilhe sobre a banana e manda bala.

Rende 1 porção

Dicas da nipa

Castanhas e frutas secas são por si só uma ótima opção de lanche, já que são fáceis de levar na bolsa e são bem nutritivos. É verdade que tem mais caloria do que gostaríamos, mas geralmente contém gorduras do bem e uma quantidade boa de fibras.

Se quiser incrementar com mais fibras, adicione meia colher (sopa) de aveia em flocos.

Massa!!!

Elas não são as vilãs das dietas, principalmente para quem está com as atividades físicas em dia (rs). Minha receitinha engana-gula, para quem está de dieta, como eu, e morrendo de vontade de comer uma massa.

Macarrão mediterrâneo

Meio pacote de macarrão (penne, de preferência)

2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 cebola cortada em cubinhos
1 berinjela grande, cortada em cubinhos
1 abobrinha italiana, cortada em cubinhos
1 lata de tomate pelado, picado
sal
1 galhinho de tomilho
salsa e manjericão picado

Em uma panela, coloque cerca de 3 litros de água para ferver. Enquanto isso, prepare o molho.

Em uma panela de fundo largo ou frigideira, aqueça o azeite e doure o alho com a cebola. Junte a berinjela e a abobrinha de refogue, mexendo de vez em quando. Junte o tomate pelado, tempere com o sal e o tomilho e quando começar a ferver, apague o fogo.

À essa altura, a água já começou a ferver. Junte 1 colher (sopa) de sal, adicione o macarrão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique al dente. Retire do fogo e escorra bem a água. Junte ao molho, polvilhe a salsa e o manjericão e sirva bem quente.

Rende 4 porções

Dicas da nipa:
Para quem não dispensa um queijinho com massa, minha sugestão é esfarelar um pouco de ricota defumada. Experimente, você vai curtir.
Para quem tiver paciência, meio maço de rúcula picada também combina super bem.
Agora, se você quer uma versão gordinha, uma linguiça fresca para refogar com a cebola e o alho fica uma coisa!!!!

Papilote de Peixe com shimeji

Um bom peixe é sempre uma opção legal, já que tem pouca gordura e é de fácil digestão.



Vamos lá!
Papilote de Peixe com shimeji

Corte 5 pedaços grandes de papel alumínio (30x30cm), unte o centro com um pouco de manteiga e reserve.
Tempere 5 filés de peixe (linguado é o meu favorito, mas pode ser pescada, salmão ou st. peter) com sal e pimenta do reino branca e gotas de suco de limão e coloque sobre o papel aluminio, na parte untada.
Lave 1 bandejinha de shimeji e corte em "buquezinhos". Divida sobre as 5 porções, adicione cebolinha picada, feche o envelope e coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 20 minutos, em forno médio-alto (200°C). Sirva com salada ou legumes salteados.

Rende 5 porções.

Dicas da Nipa
Você pode preparar essa receita no microondas. Para isso, use papel manteiga no lugar do papel alumínio. Deixe por cerca de 5 a 7 minutos na potência alta (depende do forno) + 3 minutos em tempo de espera.

Minha mãe gosta de incrementar com abacaxi, mas só recomendo se o peixe for o salmão.

Sopa de legumes - É tentador colocar uma linguicinha, um bacon... massssss, tenham fé no poder dos legumes!

Uma boa sopa de legumes é uma ótima pedida, principalmente se a noite anterior foi o dia do famoso fondue de queijo com vinho....

SOPA DE LEGUMES

1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 chuchu em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
1 batata pequena em cubinhos
Meia xícara (chá) de vagem em rodelinhas
Sal
Salsa picada

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os legumes, tempere com sal e vá mexendo até os legumes ficarem com uma cor mais viva. Junte cerca de 1 litro de água e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 10 minutos). Polvilhe a salsa e sirva.

Rende 4 porções

Variações
Bata a sopa no liquidificador e sirva.

Corte 200g de queijo minas em cubinho e sirva com a sopa.

Inverno light

Minhas amigas resolveram aderir à dieta, o inverno é cruel. Por isso, criei algumas receitas quentinhas para aplacar a fome, sem adicionar muito quilos à silhueta rs.

SOPA DE ABÓBORA COM QUEIJO

1 fio de azeite
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
1 kg de abóbora picada
Sal a gosto
Cerca de 1 litro de água
Cebolinha picada

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho. Junte a abóbora picada, tempere com um pouco de sal e mexa até a abóbora começar a amolecer. Junte a água e deixe ferver bem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, e bata no liquidificador até ficar cremoso. Volte à panela e deixe ferver. Sirva com a cebolinha picada.

Rende 4 porções

Variações:
Coloque 1 colher (sopa) cheia de Requeijão cremoso light no centro do prato, na hora de servir.

Coloque cerca de 1 colher (sopa) de gorgonzola esfarelada no momento de servir.

Pratos leves de inverno

Como alguns já sabem, estou numa dieta braba, apesar de adorar comer.

Ontem à noite, pedi uma sopinha muito da boa, no America. É uma sopa de milho picante, leve e saborosa, apesar de ter ficado muito tentada a pedir um nhoque com ragu de cordeiro...

Eu recomendo... a próxima será a de mandioquinha com funghi

Cup cakes

A moda no momento, são os cupcakes. E estou fazendo um verdadeiro tour.

Por enquanto, meu favorito: O key lime pie, do Kara's cupcake, uma lojinha linda no Ghirardelli Square, San Francisco (prefiro os azedinhos, não tem jeito).
O site também é lindinho http://www.karascupcakes.com/index2.html

As do Wondercake também são deliciosos. Fica numa lojinha minúscula na Augusta, lotado!
Rua Augusta 2542, Cerqueira César. Tel: (11) 3063-1209.

Eu ia testar umas receitas nesse final de semana, mas a vida tá lotada!